الأنيميا
الناتجة عن نقص الحديد هي أكثر أنواع نقص التغذية شيوعاً في العالم، إذ
تشير الإحصاءات إلى إصابتها أكثر من ملياري شخص في العالم أجمع.
كيف تحمي ذاتك من نقص الحديد؟
لا يظن أحدكم بأن فقر الدم الناتج عن نقص الحديد لا يمكن أن يصيبه، فهذه
الحالة يمكن أن تصيب أي شخص في أي عمر كان، وقد تكون لها مضاعفات خطيرة
إذا لم يتم علاجها فوراً. يشير الخبراء إلى أن فقر الدم أو القدرات
الجسدية والذهنية للأشخاص في كل المراحل العمرية.
لكن يبدو أن النساء معرضات أكثر للإصابة بفقر الدم نظراً إلى امتلاكهن
مخزون حديد أقل من الرجال، وفقدانهن بسرعة لهذا المعدن الحيوي خلال الدورة
الشهرية.
الدليل إلى الوقاية من نقص الحديد
ينصح
الخبراء بتناول الفاكهة الطازجة وشرب العصائر يومياً. والأفضل هو تناول
كوب صغير من العصير قبل أو بعد كل وجبة طعام، لأن ذلك يساعد على امتصاص
الحديد في الجسم. فالخضار والفاكهة المعصورة حديثاً تكون عادة غنية
بـ"فيتامين سي" ومغذيات طبيعية أخرى. لكن تتوافر في الأسواق عصائر فاكهة
جاهزة تحتوي بدورها على "فيتامين سي" ويعتبر عصير التوت البري من العصائر
التي تحتوي على أعلى نسبة من "فيتامين سي". يمكن تناول الفراولة أيضاً بعد
الانتهاء من الوجبة في حال كانت الحمضيات غير مستحبة. وللحفاظ على
مستويات "فيتامين سي" عالية، ينصح بتناول الخضار ذات الأوراق الخضراء
أثناء كل وجبة.
كذلك، يشير العلماء إلى ضرورة تناول أحد الأطعمة الغنية بالحديد مرة إلى
مرتين في الأسبوع، مثل اللحوم، لاسيّما اللحم الأحمر والكبد والكلى. تشير
الدراسات إلى أن جسم الإنسان يمتص من 20 إلى 40 في المئة من الحديد
الموجود في المصدر الحيواني، ومن 5 إلى 20 في المئة من الحديد الموجود في
المصادر النباتية والبيض.
بالنسبة إلى النباتيين، ينصحهم العلماء بضرورة تناول الكثير من الأطعمة غير
الحيوانية وإنما الغنية بالحديد، مثل البيض والسبانخ والبروكولي، والمشمش
المجفف والحبوب المطهوة، إضافة إلى كوب عصير طازج مع كل وجبة، لأنهم في
حاجة ماسة إلى "فيتامين سي" الذي يساعد أجسامهم على امتصاص الحديد.
ويشدد الأطباء على ضرورة الابتعاد أو التخفيف من تناول الأطعمة التي تعوق
عملية امتصاص الحديد، مثل القهوة والشاي وأي مشروب يحتوي على الكولا، لأنها
مشروبات تعوق عملية امتصاص الحديد بشكل فعال لاحتوائها على مادتي
التانين والكافيين.
* الأطعمة الغنية بالحديد
- الخضار ذات الأوراق الخضراء.
- البروكولي، السبانخ، البصل.
- السردين، حبوب الفطور المدعمة بالحديد.
- الخبز الكامل الحبوب.
- البقوليات مثل العدس والبازيلاء والفاصوليا.
- الكاجو، وحبوب دوار الشمس.
- الفاكهة المجففة مثل المشمش والخوخ والتين.
- البطاطا المسلوقة.
- البيض، التوفو الأرز الأسمر.
- الباستا المدعمة بالحديد، اللحم الأحمر، الكلى، الكبد.
الناتجة عن نقص الحديد هي أكثر أنواع نقص التغذية شيوعاً في العالم، إذ
تشير الإحصاءات إلى إصابتها أكثر من ملياري شخص في العالم أجمع.
كيف تحمي ذاتك من نقص الحديد؟
لا يظن أحدكم بأن فقر الدم الناتج عن نقص الحديد لا يمكن أن يصيبه، فهذه
الحالة يمكن أن تصيب أي شخص في أي عمر كان، وقد تكون لها مضاعفات خطيرة
إذا لم يتم علاجها فوراً. يشير الخبراء إلى أن فقر الدم أو القدرات
الجسدية والذهنية للأشخاص في كل المراحل العمرية.
لكن يبدو أن النساء معرضات أكثر للإصابة بفقر الدم نظراً إلى امتلاكهن
مخزون حديد أقل من الرجال، وفقدانهن بسرعة لهذا المعدن الحيوي خلال الدورة
الشهرية.
الدليل إلى الوقاية من نقص الحديد
ينصح
الخبراء بتناول الفاكهة الطازجة وشرب العصائر يومياً. والأفضل هو تناول
كوب صغير من العصير قبل أو بعد كل وجبة طعام، لأن ذلك يساعد على امتصاص
الحديد في الجسم. فالخضار والفاكهة المعصورة حديثاً تكون عادة غنية
بـ"فيتامين سي" ومغذيات طبيعية أخرى. لكن تتوافر في الأسواق عصائر فاكهة
جاهزة تحتوي بدورها على "فيتامين سي" ويعتبر عصير التوت البري من العصائر
التي تحتوي على أعلى نسبة من "فيتامين سي". يمكن تناول الفراولة أيضاً بعد
الانتهاء من الوجبة في حال كانت الحمضيات غير مستحبة. وللحفاظ على
مستويات "فيتامين سي" عالية، ينصح بتناول الخضار ذات الأوراق الخضراء
أثناء كل وجبة.
كذلك، يشير العلماء إلى ضرورة تناول أحد الأطعمة الغنية بالحديد مرة إلى
مرتين في الأسبوع، مثل اللحوم، لاسيّما اللحم الأحمر والكبد والكلى. تشير
الدراسات إلى أن جسم الإنسان يمتص من 20 إلى 40 في المئة من الحديد
الموجود في المصدر الحيواني، ومن 5 إلى 20 في المئة من الحديد الموجود في
المصادر النباتية والبيض.
بالنسبة إلى النباتيين، ينصحهم العلماء بضرورة تناول الكثير من الأطعمة غير
الحيوانية وإنما الغنية بالحديد، مثل البيض والسبانخ والبروكولي، والمشمش
المجفف والحبوب المطهوة، إضافة إلى كوب عصير طازج مع كل وجبة، لأنهم في
حاجة ماسة إلى "فيتامين سي" الذي يساعد أجسامهم على امتصاص الحديد.
ويشدد الأطباء على ضرورة الابتعاد أو التخفيف من تناول الأطعمة التي تعوق
عملية امتصاص الحديد، مثل القهوة والشاي وأي مشروب يحتوي على الكولا، لأنها
مشروبات تعوق عملية امتصاص الحديد بشكل فعال لاحتوائها على مادتي
التانين والكافيين.
* الأطعمة الغنية بالحديد
- الخضار ذات الأوراق الخضراء.
- البروكولي، السبانخ، البصل.
- السردين، حبوب الفطور المدعمة بالحديد.
- الخبز الكامل الحبوب.
- البقوليات مثل العدس والبازيلاء والفاصوليا.
- الكاجو، وحبوب دوار الشمس.
- الفاكهة المجففة مثل المشمش والخوخ والتين.
- البطاطا المسلوقة.
- البيض، التوفو الأرز الأسمر.
- الباستا المدعمة بالحديد، اللحم الأحمر، الكلى، الكبد.